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Recette du mois de mars 2022 - 2e partie

Posté le: Mär 21, 2022 | Auteur: Conrad Nicole | Catégories: Recette du mois

Biscuits italiens au citron

Recette du mois de mars 2022 - 2e partie

Zutaten: Ingrédients (40 pièces)


Powerstar Food GmbH Rezept des Monats März 2022 Italienische Zitronenplätzchen

  • 50 g PSF HiPro „Cheesecake“ 
  • 200 g Dinkelmehl
  • 1 Prise Salz
  • 100 g Kokosfett
  • 20 g Zucker
  • 2 EL Flüssigsüße
  • 1 Ei vom glücklichen Huhn
  • 1 TL  Backpulver
  • 1 grosse Bio Zitrone

Décoration: 

  • 50 g de sucre
  • 50 g  de sucre en poudre 

Préparation:

Mélangez le PSF Super Hi Pro "Cheesecake" avec la farine et la levure chimique, puis tamisez le tout dans un saladier. C'est très important dans cette recette pour obtenir une bonne structure de la pâte.

Ajoutez le reste des ingrédients. Lavez soigneusement le citron, séchez-le et râpez le zeste tout en pressant le citron dans la pâte. Pétrissez le tout très soigneusement, couvrez et laissez reposer une demi-heure au réfrigérateur.

Préchauffez le four à 180 degrés en haut et en bas.

Roulez 40 portions de pâte en petites boules. Pour cela, j'ai un peu aplati la pâte avec le rouleau à pâtisserie, puis je l'ai découpée en portions. On obtient ainsi des morceaux bien réguliers.

Il est préférable de placer les boules 5 minutes au congélateur. 

OPTIONAL : Remplir deux assiettes plates de sucre et de sucre glace et y rouler les boules l'une après l'autre.

Déposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé en les espaçant suffisamment. Je recommande 20 portions par plaque.

Le temps de cuisson est alors de 15 minutes. Une fois que les biscuits ont bien refroidi, ils se conservent bien dans une boîte fermée.

Valeur énergétique par portion 

 49kcal

Glucides

4,2 g

Matières grasses

2,7 g

Protéines

1,8 g

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