Guacamole (Dip d’avocat du Mexique)
Ingrédients:
2 avocats mûrs
2 citrons verts
Poivron (piment) du chili (selon le goût)
1 oignon rouge
Du sel
1 bouquet de coriandre (ou de persil)
Préparation:
Coupez de moitié les avocats en longueur, retirez le noyau et la peau puis coupez les en cubes.
Pressez les citrons
Coupez les poivrons (piments) enlevez les graines puis hachez les grossièrement
Couper l’oignon en petits cubes
Lavez les herbes et hachez les finement
Gardez un peu de poivrons (piment), d’oignons et d’herbes de coté ,et hachez le reste en purée dans un robot avec une bonne pincée de sel.
Ajoutez à la masse les dés d’avocat finement hachés
Se déguste meilleur frais.
Valeur énergétique par portion:
Énergie 502 kcal
Glucides 18 g
Matiére grasse 40 g
Protéine 6 g
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ANTIPASTI e@sy Un plat d’accompagnement savoureux pour la saison du barbecue
Ingrédients:
Légumes suivant vos gouts – presque tous sont adaptés
Poivron
Courgette
Aubergine
Tomate
Huile d’olive
Vinaigre balsamique (selon les gouts autre vinaigre)
Gousses d’ail
Sel / Poivre
Origan / Romarin / Basilic (frais ou secs)
Préparation:
Laver les légumes et les couper en petits morceaux ( peu importe la forme, ils devront tout simplement ne pas être trop petits , car ils perdent beaucoup de volume pendant la cuisson et brûleront facilement (env. la longueur du pouce).
Verser le tout dans un grand bol et assaisonnez avec le sel, le basilic , le romarin , l’origan et le poivre. Ajoutez un bon filet d’huile d’olive et mélangez bien . Laisser reposer environ pendant 10 min.
Disposez du papier sulfurisé sur la plaque! (Important sinon tout reste collé).
Mettez les légumes sur la plaque, ils ne doivent pas se toucher.
Disposez les gousses d’ail sans les éplucher dessus.
Mettre le tout à sécher au four à 160 degrés pendant environ 45 min.
Epluchez ensuite l’ail et écrasez la légèrement.
Mélangez avec les légumes chaud du four et ajoutez un bon filet de vinaigre.
Si nécessaire , assaisonner de nouveau , et laisser refroidir.
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Mousse au chocolat végétarienne
Ingrédients:
1 avocat mûr
40 g de poudre de cacao
1 cuillère à soupe d’édulcorant liquide
Préparation:
Réduire de moitié l’avocat
Retirer la peau et le noyau
Réduire en purée avec la poudre de cacao et l’édulcorant
Valeur énergétique par portion:
Énergie 209 kcal
Glucides 6 g
Matiére grasse 20 g
Protéine 2 g
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Sur André Gottschling:
André Gottschling a après son baccalauréat effectué une formation en tant que chef cuisinier dans une grande chaîne d’hôtel allemande où il a été ensuite engagé comme chef junior et a poursuivi son chemin en tant que sous-chef. Pendant ces 10 années d’activité, il a acquis une précieuse expérience en tant que chef en Autriche et en France.
Ensuite, il a été actif en tant qu‘entraîneur personnel et coach de nutrition, il a changé de domaine et se spécialise vers une cuisine diététique. La connaissance qu’il a acquise en privé par son propre régime pour le culturisme, a été très utile dans ce domaine.
Depuis 18 ans, il vit ce sport avec passion et prépare actuellement sa première compétition pour l’IFBB au mois de mai. André exploite son sport et son métier avec enthousiasme et a donc été choisi par POWERSTAR FOOD comme le chef officiel de ce nouveau service client.
André pratique son sport et son métier avec enthousiasme et a donc été solicité par POWERSTAR FOOD en tant que cuisinier officiel pour ce nouveau service à la clientèle. Au mois de mai 2014, il a été en mesure de présenter le premier menu pour les sportifs dans l'ancien "Guido's Blog". depuis, nous pouvons vous présenter tous les mois des idées de recettes exclusives qui sont adaptées à notre gamme de produits.
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