La graisse dans la nutrition sportive

Notre régime alimentaire nous permet d'ingérer quotidiennement des acides gras et, bien que de nombreux athlètes accordent une attention particulière à la quantité correcte / suffisante de protéines et de glucides, peu d'attention est accordée aux graisses fournie. Mais c’est là que l’on peut tracer la voie pour un renforcement musculaire et une perte de graisse efficaces.





Dans ce qui suit, nous voudrions te montrer les différents modes d’action des différentes graisses, pourquoi elles ne devraient pas seulement être considérées comme des agents d’engraissement malsains et comment elles devraient être utilisées de manière ciblée dans la nutrition sportive.

Les graisses sont des esters de glycérol et se composent de trois acides gras. Selon la structure, ils peuvent être saturés, monoinsaturés ou polyinsaturés. Les acides gras saturés se trouvent principalement dans les aliments d'origine animale tels que la viande et les produits laitiers. Les personnes insaturées sont principalement absorbées par les huiles végétales et le poisson. Bien entendu, à tort, les acides gras saturés sont souvent qualifiés de mauvais gras. Cependant, comme ils sont chimiquement stables, qu’ils soient d’origine animale ou végétale, ils sont bons à transformer et bien tolérés par le corps humain.

Ceux qui est vraiment considérés comme de mauvais gras pour le corps sont les gras trans (également appelés gras durcis). Ceux-ci sont produites chimiquement par saturation d'acides gras insaturés et sont souvent proposés sous forme de graisses tartinables telles que la margarine, les crèmes de nougat aux noix, les sauces prêtes à l'emploi, etc. Cependant, ils apparaissent également principalement dans les chips et les aliments frits.

Par traitement chimique, les graisses végétales liquides et bon marché sont souvent transformées en graisses durcies et durables. Le corps reconnaît les acides gras initialement insaturés ainsi modifiés, comme naturellement saturés, et les stocke également. Cependant, ces graisses chimiquement instables ne remplissent pas les fonctions requises et fonctionnent donc de manière incorrecte. Cela provoque des effets secondaires tels qu'une insuffisance du système immunitaire, des problèmes cardiovasculaires, des modifications négatives du nombre de cellules adipeuses, etc.

Les acides gras saturés sont utilisés pour l'énergie. Toutefois, les acides gras monoinsaturés aident également et ont en même temps un effet positif sur les taux de graisse dans le sang (huile d’olive - riche en acide oléique).

Les polyinsaturés, comme dans Omega-3 par exemple, sont des éléments constitutifs importants de la cellule et servent à renforcer les niveaux d'hormones. Ils diffèrent en acide alpha linoléique (formes végétales) et en formes animales. Les oméga-3 d'origine animale sont faussement appelés directement huiles de poisson. Cependant, ils se produisent également dans tous les types de viande. Les acides EPA (acide eicosapentaique) et DHA (acide docosahexaénoïque) inclus ont également un effet positif sur les lipides sanguins, améliorent la sensibilité à l'insuline et réduisent le risque de maladie coronarienne. En raison du besoin accru des athlètes, chaque athlète qui s'entraîne plusieurs fois par semaine en fonction de sa performance devrait compléter en huile de poisson. Les propriétés anti-inflammatoires ont également un effet positif sur la phase de régénération provoquée par l'entraînement.

En outre, une alimentation équilibrée contribue à éviter que la conversion des acides gras oméga-3 ne soit perturbée par un apport élevé en graisses trans ou en carence en zinc.

En résumé, on peut dire: