Croquettes de courgettes croquantes
(vegan)
Ingrédients pour 4 personnes:
1 kg de pommes de terre (farineuses)
300 g de courgette (1 grande)
3 cuillères à soupe d'huile d'olive
50 g de chapelure
Sel, poivre, muscade
Préparation:
Lavez les courgettes, coupez les en deux et grattez les graines avec une cuillère. Râper avec une râpe et saler légèrement. Faire cuire les pommes de terre épluchées dans de l'eau salée, réduire en purée avec une presse et assaisonner avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, le sel, le poivre et la muscade. Ajouter les courgette râpées.
Placez la masse sur une surface de travail ou une planche propre, divisez-la en quatre parties et transformez-la en un rouleau bien épais. Si la pâte colle légèrement, vous pouvez disposer sur la surface de travail de l'amidon alimentaire ou de la semoule de blé.
Couper le rouleau de pâte en 6-8 morceaux et rouler les croquettes individuelles à travers la chapelure.
Placer ensuite les croquettes de légumes sur une plaque á cuisson recouverte de papier sulfurisé, arroser avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive et cuire à 180 degrés dans un four à air chaud pendant 40 minutes. Après la moitié du temps de cuisson, tournez les avec précaution.
Une délicieuse collation– pure ou avec par exemple notre guacamole de notre collection de recettes d'André Gottschling.
Information nutritionnelle par portion:
Energie 340,0kcal
Glucides 48,0 g
Matière grasse 3,6 g
Protéine 6,6 g
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Gâteau Power aux carottes
(vegan)
Ingrédients:
50 g de protéines de soja PSF 90+
100 g de farine d'épeautre
75 g de noisettes broyées
100 g de sucre de canne
50 g de sirop d'érable
½gousse de vanille(grattée)
1 cuillères à café de levure
1 pincée de cannelle
1 pincée de cardamome
100 de carottes râpées
200 g de yaourt au soja
100 ml d'huile de colza
Glacage:
100 g de sucre glace
½ citron(jus)
Décoration:
Pistaches
bandes de carottes séchées
Préparation:
Préchauffez le four à 175 degrés.
Peler et râper les carottes. Mélanger avec une cuillère en bois les autres ingrédients dans un bol.Un appareil de cuisine ne convient pas pour cela car il détruirait la structure de ce gâteau.
Mettre dans un moule à cake et cuire au four pendant environ 45 minutes.
Après refroidissement, tamiser le sucre en poudre et mélanger avec le jus de citron. Cette glaçure devrait être épaisse, mais pas trop ferme.e recommande une manipulation prudente avec l'ajout de jus de citron.
Simplement étaler sur le gâteau avec une cuillère et saupoudrer avec la décoration.
Information nutritionnelle par portion:
Energie 323,0 kcal
Glucides 29,6 g
Matière grasse 18,1 g
Protéine 9,7 g
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Sur André Gottschling:
André Gottschling a après son baccalauréat effectué une formation en tant que chef cuisinier dans une grande chaîne d’hôtel allemande où il a été ensuite engagé comme chef junior et a poursuivi son chemin en tant que sous-chef. Pendant ces 10 années d’activité, il a acquis une précieuse expérience en tant que chef en Autriche et en France.
Ensuite, il a été actif en tant qu‘entraîneur personnel et coach de nutrition, il a changé de domaine et se spécialise vers une cuisine diététique. La connaissance qu’il a acquise en privé par son propre régime pour le culturisme, a été très utile dans ce domaine.
Depuis 18 ans, il vit ce sport avec passion et prépare actuellement sa première compétition pour l’IFBB au mois de mai. André exploite son sport et son métier avec enthousiasme et a donc été choisi par POWERSTAR FOOD comme le chef officiel de ce nouveau service client.
André pratique son sport et son métier avec enthousiasme et a donc été solicité par POWERSTAR FOOD en tant que cuisinier officiel pour ce nouveau service à la clientèle. Au mois de mai 2014, il a été en mesure de présenter le premier menu pour les sportifs dans l'ancien "Guido's Blog". depuis, nous pouvons vous présenter tous les mois des idées de recettes exclusives qui sont adaptées à notre gamme de produits.
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