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Recette du mois de février 2023 - 1ère partie

Posté le: Feb 19, 2023 | Auteur: Conrad Nicole | Catégories: Recette du mois

Boules de Berlin au four

végétalien
Recette du mois de février 2023 - 1ère partie

Ingrédients (8 portions): 
Powerstar Food Rezept des Monats Februar 2023 Ofenberliner

  • 50 g PSF de SOY90+ Vanille
  • 300 g de farine de blé 550
  • 1 sachet de levure sèche
  • 200 g de lait d´amande
  • 25 g de graisse de coco
  • 55 g de sucre de canne

Garniture: à volonté (ici confiture de fraises maison) SANS CALCUL

Décoration: Sucre glace

Préparation:

  • Tamisez la farine et le PSF Soy90+ dans un saladier. Ajoutez la levure sèche et le lait d´amande légèrement réchauffé - mais pas de lait d´amande brulant ainsi que la matière grasse et le sucre, puis pétrissez le tout dans un robot ménager pendant au moins 5 minutes.
  • Couvrir le saladier et le laisser reposer dans un endroit tempéré  pendant une heure.
  • Divisez la pâte en huit portions. Formez avec celle-ci des boules et déposez- les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé en les aplatissant légèrement.
  • Recouvrir d'un torchon et laissez lever encore 40 minutes.
  • Préchauffez le four à 180 degrés (chaleur de voûte et de sole) et faites cuire les boules pendant 15 minutes - laissez-les ensuite refroidir et garnissez-les à volonté.

Ces boules de Berlin peuvent très bien être faits au four, sans la masse de graisse dans laquelle elles sont habituellement frites. En général, ils ne conviennent pas à tous les régimes, mais cette alternative végétalienne vaut vraiment un péché.

Valeur énergétique par portion 

 212kcal

Glucides

33,8 g

Matières grasses

3,9 g

Protéines

10 g

                       

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