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Recette du Mois Janvier 2015: épicé et sain pour la nouvelle année

Posté le: Jan 1, 2015 | Auteur: Guido Conrad | Catégories: Recette du mois

Recette du Mois Janvier 2015: épicé et sain pour la nouvelle année

Mexicain : Chili de citrouille (Potiron) pour 4 personnes

(vegan)

Ingrédients:

10 g d’huile de colza

1 courge (Potiron)

50 g d’oignon

10 g d’ail

200 g de carotte

200 g de céleri

1 orange (jus)

1 boîte de tomates en purée

Épices: du piment,de la cannelle, une feuille de laurier, du poivre de cayenne, de la poudre de paprika épicée, du sel

Préparation:

Laver la citrouille, enlever les graines et la couper en dés.

Couper également les carottes, les oignons et le céleri.

Hacher finement l’ail et faire revenir le tout dans une grande casserole chauffée avec l’huile de colza.

Verser le jus d’orange et ajouter les tomates.

Ajouter les épices à la fin et laisser mijoter tout doucement avec le couvercle fermé.

Valeur énergétique par portion:

Énergie 225 kcal

Glucides

dont sucre 40,5 g

4,5 g

Matiére grasse 3,2 g

Protéine 7 g

___________________________________________________________________________

Thailandais: Poulet à la sauce au beurre de cacahuète

Pour 2 personnes

(lowcarb)

Ingrédients:

5 g d’huile de colza

400 g de poitrine de poulet

50 g de céleri

3 g d’ assaisonnement de tandoori ou de paprika

50 g de carottes

1 laitue romaine

1 piment

5 g de gingembre

15 g de sauce au soja

150 ml de bouillon de poulet

80 g de mousse de beurre de cacahuète

Préparation:

Couper le céleri et les carottes en cubes (Dés).

Hacher le piment et le gingembre et faire frire dans l’huile de colza.

Arroser avec la sauce de soja et ajouter le bouillon de poulet.

Faire cuire pendant 10 minutes afin que les légumes deviennent tendres.

Incorporer la mousse de beurre de cacahuète et mixer le tout avec un mixeur.

Frotter le poulet avec l’épice de tandoori et saler légerement.

Puis faire croustiller dans une poêle.

Valeur énergétique par portion:

Énergie 530 kcal

Glucides

dont sucre 8,8 g

3,1 g

Matiére grasse 26 g

Protéine 60 g

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Sur André Gottschling:

André Gottschling a après son baccalauréat effectué une formation en tant que chef cuisinier dans une grande chaîne d’hôtel allemande où il a été ensuite engagé comme chef junior et a poursuivi son chemin en tant que sous-chef. Pendant ces 10 années d’activité, il a acquis une précieuse expérience en tant que chef en Autriche et en France.

Ensuite, il a été actif en tant qu‘entraîneur personnel et coach de nutrition, il a changé de domaine et se spécialise vers une cuisine diététique. La connaissance qu’il a acquise en privé par son propre régime pour le culturisme, a été très utile dans ce domaine.

Depuis 18 ans, il vit ce sport avec passion et prépare actuellement sa première compétition pour l’IFBB au mois de mai. André exploite son sport et son métier avec enthousiasme et a donc été choisi par POWERSTAR FOOD comme le chef officiel de ce nouveau service client.

André pratique son sport et son métier avec enthousiasme et a donc été solicité par POWERSTAR FOOD en tant que cuisinier officiel pour ce nouveau service à la clientèle. Au mois de mai 2014, il a été en mesure de présenter le premier menu pour les sportifs dans l'ancien "Guido's Blog". depuis, nous pouvons vous présenter tous les mois des idées de recettes exclusives qui sont adaptées à notre gamme de produits.

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