Petite salade de crevettes aux amandes et à la vinaigrette au citron vert
Ingrédients:
100g de roquette
150g de tomates Romana
1 oignon rouge
200g de crevettes, fraiches ou congelées (décongelées)
20g de farine d’amande ou de noix de coco
10 ml d’huile à frire
1 œufs tailleM
Sel, poivre de Cayenne,poudre de curry poudre de piment selon goût et
20g amandes, tranchées
1 citron vert (jus)
20ml d’huile d’olive
Préparation:
Laver la salade et l’égoutter
Peler l’oignon et coupez-les en tranches
Laver les tomates et les trancher en quartier
Pour la vinaigrette: mélanger le jus de citron avec de l’huile d’olive, assaisonner avec le sel et le poivre. Sécher les crevettes et assaisonnez les.
Puis les tourner alternativement dans la farine de noix de coco, l’oeuf battu et les amandes hachées
Dans une poêle chaude les dorer jusqu’à ce qu’elles croustillent, et mettez les de côté pour un moment pour continuer doucement la cuisson.
Mélangez la salade avec les tomates et l’oignon et disposez la sur les assiettes.
Mettez la vinaigrette sur la salade et placez les crevettes à la fin.
Pour décorer disposez quelques tranches de citron vert et éventuellement de l’aneth fraiche.
Valeur énergétique par portion:
Énergie 404 kcal
Glucides 11 g
Matiére grasse 26 g
Protéine 29 g
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Poitrine de poulet sur des légumes italiens avec des chips d’aubergines croustillantes
Ingrédients:
300g de poitrine de poulet nature sans peau
Sel, poivre, piment rouge ( selon les gouts )
2 aubergines ( 200g )
120g de tomates
200g de poivrons
100g de courgettes
50g d’oignon
1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
1 gousse d’ail (10 g ) , pressée ou hachée
1/2 paquet d’herbes italiennes ( surgelées , 25g )
20g d’huile d’olive
Préparation:
Laver les légumes
Couper les aubergines en longueur (environ 5 mm d’épaisseur ) et les saler légèrement. Le reste des légumes à couper en gros dés.
Préchauffer le four à 180 degrés (four à air chaud)
Saupoudrer les tranches d’aubergines avec du poivre et le piment ,les étaler sur une plaque du four avec de papier sulfurisé (elles ne doivent pas se chevaucher)
Pendant que les chips séchent, chauffez dans une casserole ou une grande poêle les légumes en dés pour les frire. Quand les légumes sont légèrement dorés ,déglacer avec le vinaigre balsamique et ajouter le sel,le poivre et les herbes . Bien sûr, des herbes fraîches peuvent être utilisées (de la sauge , du basilic , du romarin et du thym sont ici très appropriés ).
Maintenant, gardez les légumes au chaud sur feu doux.
Assaisonner la poitrine de poulet et faite la bien saisir. La placer ensuite avec les aubergines au four . Il faut environ 12-15 minutes
Ensuite, placer la ratatouille de légumes sur une assiette. Coupez la poitrine de poulet en large et mettez la sur les légumes et enfin disposez les chips d’aubergine dans les légumes . On peut décorer avec du basilic frais
Valeur énergétique par portion:
Énergie 305 kcal
Glucides 15,5 g
Matiére grasse 14,2 g
Protéine 39 g
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Fromage blanc-Whey avec tranches de de pamplemousse rose marinés
Ingrédients:
200g fromage blanc allégé en matière grasse
Protéine 50g POWERSTAR FOOD Soy90 + avec Steevia
Édulcorants / Steevia à volonté . Valeur approximative environ 12g d’édulcorant /80g
3 oeufs moyens , séparés ( frais )
3 gouttes de vanille ou d’amandes amères
6 feuilles de gélatine
2 pamplemousses
de la cannelle
100g de framboises fraiches
100 ml de jus d’orange
15g de caroube ou de fécule de maïs
Préparation:
Faire tremper la gélatine dans l’eau froide
Séparer les oeufs et battre les jaunes avec la vanille, les 3 cuillères à soupe de jus d’orange sur un bain d’ eau presque bouillante pour arriver à une consistance crémeuse.
Pressez la gélatine et l’incorporer au mélange d’oeufs.
Ajouter la poudre de protéine tamisée à cette masse et ajouter à la spatule le fromage blanc.
Ajoutez les framboises et mélangez les délicatement.
Battre les blancs en neige avec une pincée de sel et incorporer progressivement dans le mélange . (Verser le mélange dans un petit bol ou une tasse garnit d’un film en plastique.)
Mettre le tout 4-5 heures au réfrigérateur.
Peler le pamplemousse. Couper le fruit en tranches (il existe en supermarché des boîtes de pamplemousses déjà coupés).
Chauffer le jus de pamplemousse avec le jus d’orange restant et épaissir légèrement avec de la fécule ou de la poudre de caroube.
Ajouter une pincée de cannelle.
Retirer la masse de fromage blanc de la tasse, ajoutez les quartiers de pamplemousse et le glaçage du jus lié.
Comme décoration les framboises fraîches et des feuilles de mélisse sont adaptées.
Valeur énergétique par portion:
Énergie 440 kcal
Glucides 25 g
Matière grasse 10,5 g
Protéine 55 g
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Sur André Gottschling:
André Gottschling a après son baccalauréat effectué une formation en tant que chef cuisinier dans une grande chaîne d’hôtel allemande où il a été ensuite engagé comme chef junior et a poursuivi son chemin en tant que sous-chef. Pendant ces 10 années d’activité, il a acquis une précieuse expérience en tant que chef en Autriche et en France.
Ensuite, il a été actif en tant qu‘entraîneur personnel et coach de nutrition, il a changé de domaine et se spécialise vers une cuisine diététique. La connaissance qu’il a acquise en privé par son propre régime pour le culturisme, a été très utile dans ce domaine.
Depuis 18 ans, il vit ce sport avec passion et prépare actuellement sa première compétition pour l’IFBB au mois de mai. André exploite son sport et son métier avec enthousiasme et a donc été choisi par POWERSTAR FOOD comme le chef officiel de ce nouveau service client.
André pratique son sport et son métier avec enthousiasme et a donc été solicité par POWERSTAR FOOD en tant que cuisinier officiel pour ce nouveau service à la clientèle. Au mois de mai 2014, il a été en mesure de présenter le premier menu pour les sportifs dans l'ancien "Guido's Blog". depuis, nous pouvons vous présenter tous les mois des idées de recettes exclusives qui sont adaptées à notre gamme de produits.
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