Salade d'asperges aux fruits et aux crevettes à la vinaigrette à l'aneth- mangue
(high protein)
Ingrédients pour 2 personnes:
500 g d'asperges blanches, non pelées ou 300 g pelées
100 g de tomates cerises
30 g d'oignon rouge
1/2 mangue mûre
½ bouquet d'aneth
4 cuillères à soupe de vinaigre (selon vos goûts : ici vinaigre de canneberge)
4 cuillères à soupe d'huile (ici: huile de noix)
200 g de crevettes (Easy Peel)
1 cuillère à soupe d'huile pour la friture
Sel, poivre
Préparation:
Peler les asperges et les couper en morceaux.
Versez environ 5 minutes dans de l'eau bouillante salée et rincez à l'eau froide.
Éplucher la mangue et retirer le noyau. Couper la moitié de la chair et ajouter aux morceaux d'asperges, l'autre moitié dans un grand récipient et avec l'aneth ( gardez en pour la décoration), le vinaigre, l'huile, le sel et le poivre mixer en masse crémeuse avec un mélangeur.
Mélanger aussi avec les asperges.
Mélanger la salade avec les tomates cerises coupées en quartiers et les oignons rouges coupés en petits dés et disposer sur 2 assiettes.
Information nutritionnelle par portion:
Energie 390,0 kcal
Glucides 17,6 g
Matière grasse 24,0 g
Protéine 23,3 g
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Quiche aux champignons
(high protein)
Ingrédients:
Pâte:
50 g PSF protéine de chanvre
150 g de farine d'épeautre (TYP 1050)
50 g de margarine végétale
1 oeufs
½ cuillère à café de sel
3 cuillères à soupe d'eau
Garniture:
250 g de champignons (tranches)
1 oignon (coupé en dés)
50 g de cubes de jambon maigre
4 oeufs
100 g fromage à la crème (0,2% de matière grasse)
Sauge (également délicieuse avec du romarin et / ou du thym)
½ cuillère à café de sel,
10 g d'huile pour frire
Noix de muscade râpée
Préparation:
Dans un robot culinaire, ajouter tous les ingrédients pour la pâte et pétrir en une masse lisse. Presser légèrement à plat et au réfrigérateur pendant min. 20 minutes.
Pendant ce temps, réduire en purée les œufs, le fromage à la crème et certaines des herbes dans un grand récipient. Réglez le four à 180 degrés de chaleur haut / bas. La convection est plutôt moins adaptée à une quiche.
Dans une poêle, faire sauter les oignons et les champignons, ajouter les cubes de jambon et laisser refroidir.
Etaler la pâte à quiche dans un moule à charnière garni de papier sulfurisé.Laisez bien dépasser les bords. Étendre le mélange de champignons sur le dessus et verser le mélange d'œufs. Ajouter les herbes restantes et cuire au four pendant 25 minutes. Laissez la quiche refroidir dans le four.
Information nutritionnelle par portion:
Energie 432,0 kcal
Glucides 31,5 g
Matière grasse 21,5 g
Protéine 25,8 g
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Sur André Gottschling:
André Gottschling a après son baccalauréat effectué une formation en tant que chef cuisinier dans une grande chaîne d’hôtel allemande où il a été ensuite engagé comme chef junior et a poursuivi son chemin en tant que sous-chef. Pendant ces 10 années d’activité, il a acquis une précieuse expérience en tant que chef en Autriche et en France.
Ensuite, il a été actif en tant qu‘entraîneur personnel et coach de nutrition, il a changé de domaine et se spécialise vers une cuisine diététique. La connaissance qu’il a acquise en privé par son propre régime pour le culturisme, a été très utile dans ce domaine.
Depuis 18 ans, il vit ce sport avec passion et prépare actuellement sa première compétition pour l’IFBB au mois de mai. André exploite son sport et son métier avec enthousiasme et a donc été choisi par POWERSTAR FOOD comme le chef officiel de ce nouveau service client.
André pratique son sport et son métier avec enthousiasme et a donc été solicité par POWERSTAR FOOD en tant que cuisinier officiel pour ce nouveau service à la clientèle. Au mois de mai 2014, il a été en mesure de présenter le premier menu pour les sportifs dans l'ancien "Guido's Blog". depuis, nous pouvons vous présenter tous les mois des idées de recettes exclusives qui sont adaptées à notre gamme de produits.
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