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Recette du mois d'octobre 2020 - partie 1

Posté le: Okt 26, 2020 | Auteur: Conrad Nicole | Catégories: Recette du mois

Gaufres d‘hiver au potiron

Ingrédients (10 pièces):

Décoration: Menthe fraîche et glace protéinée maison

Le spray de cuisson n'est pas répertorié dans le calcul des calories car il peut ne pas être nécessaire après le revêtement du gaufrier.

Préparation:

Épluchez la citrouille et retirez les graines.
Couper en petits cubes et faire cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres avec le lait et le beurre de cacahuètes.
Laisser refroidir brièvement et travailler en une fine purée à l'aide d'un mixeur.
Séparez le blanc du jaune des œufs. Travaillez le jaune d'œuf avec les autres ingrédients pour obtenir une pâte lisse et ferme.
Battez le blanc d'oeuf avec le sel jusqu'à ce qu'il soit ferme et incorporez-le délicatement au mélange de citrouille.
Faites cuire une dizaine de grandes gaufres dans un gaufrier légèrement huilé.

Valeur énergétique par portion	220kcal
Glucide	23,2 g
Matière grasse	60 g
Protéine	16,4 g

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