Recette du mois de décembre 2022 - 2eme partie

Ingrédients (12 pièces):

Fond:

• 30 g de PSF Premium Whey 90 "Nature"
• 50 g Beurre
• 50 g de graisse de coco
• 40 g de sucre de canne
• 120 g de farine d'épeautre

Garniture:

• 100 g de sirop d'érable
• ½ citron (jus de citron)
• 1 cc de cannelle moulue
• 2 pommes acidulées
• 1 cuillère à soupe de sucre de canne
• 500 g de fromage frais
• 1 ml de PSF Flavour Pure "Buttermilk-Lime
• 30 g de poudre pour pudding "Vanille ou Caramel"
• 3 œufs calibre "M"
• 50 g de crème fraîche

Crumble:

• 50 g de sucre de canne
• 30 g de farine d'épeautre
• 30 g PSF Premium Whey 90 "Nature"
• 20 g de flocons d'avoine
• 60 g de beurre 
• 1 cuillère à café de cannelle

Préparation:

• Préchauffez le four à 170 degrés à chaleur tournante.
• Bien pétrir les ingrédients pour le fond. Tapissez un moule à charnière de papier sulfurisé et y répartir le fond légèrement friable et bien appuyez. Cuire ensuite pendant 15 minutes et laissez refroidir !
• Pétrir les ingrédients du crumble de préférence à la main et les pressez fermement ensemble.
• Die Streusel-Zutaten am besten mit der Hand kneten und anschließend fest zusammendrücken.
• Pour la garniture, bien battre le fromage frais avec le sirop d'érable, le PSF Flavour Pure, la crème et la poudre à pouding. Ensuit ajoutez la crème et, l'un après l'autre, les œufs et mélangez le tout. Versez la préparation sur la pâte précuite dans le moule.
• Epluchez les pommes, retirez le cœur et coupez-les en petits dés. Bien les mélangez avec la cannelle, le sucre et le jus de citron et les déposez également sur la crème. Pour finir, saupoudrez la pâte à crumble émiéttée sur les pommes et faire cuire le cheesecake pendant 50 minutes.
• Ici aussi, il est important - aussi difficile que cela puisse paraître - de bien laisser refroidir le gâteau, car c'est la seule façon d'obtenir la consistance souhaitée.

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