Salade de pain croustillant
(vegan)
Ingrédients (2 portions):
100 g de ciabatta
1 poivron rouge
1 gousse d'ail
½ bouquet d'oignons de printemps
20 g de noix de cajou
10 g de persil
100 g de tomates cocktail
Pour la vinaigrette:
10 ml d'huile d'olive
10 ml de vinaigre blanc (balsamique)
1 citron (jus)
Épices: sel, poivre
Préparation:
Couper la ciabatta en petits cubes et cuire au four avec les tomates cocktail coupées en deux, les poivrons en dés et les noix à 160 degrés pendant environ 15 minutes et laisser refroidir légèrement.
Hachez finement la gousse d'ail et faites-la légèrement revenir avec l'huile d'olive dans une poêle, ajoutez l'oignon haché en lanières et faites sauter brièvement.
Déglacez ensuite avec le vinaigre et ajoutez également le jus de citron.
Assaisonner avec du sel et du poivre.
Mélangez le tout avec le pain et servez immédiatement.
Un morceau de citron et de persil en feuilles grossièrement hachées est une décoration parfaite.
Information nutritionnelle:
Energie 143 kcal
Glucides 19,1 g
Matière grasse 5,1 g
Protéine 5 g
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Pâtes de blé entier marinées aux antipasti
(vegan)
Ingrédients (2 portions):
200 g de pâtes de blé entier
100 g de tomates passées
50 g de salade de roquette
100 g de tomates cerises
1 morceau d'aubergine
1 morceau de courgette
1 pot de basilic frais
Herbes italiennes de votre choix (romarin, thym etc ...)
1 avocat mûr
2 limettes (jus)
20 ml d'huile d'olive
Sel, gros poivre noir
Décoration: poivre frais, crème balsamique
Préparation:
Cuire les spaghettis jusqu'à consistance ferme et égoutter..
Mélanger avec les tomates passées et laisser refroidir.
Das Basilikum fein hacken. Hacher finement le basilic. (Utiliser quelques belles feuilles en guise de décoration).
Ajoutez le jus de citron vert et l'huile d'olive aux pâtes.
Lavez la roquette et égouttez-la.
Lavez bien les aubergines et les courgettes et coupez-les en deux dans le sens de la longueur.
Libérer les courgettes des graines.
Couper les moitiés en deux dans le sens de la longueur et saupoudrer de sel. Laissez l'eau absorber pendant 10 minutes.
Maintenant, saupoudrez les légumes avec les tomates coupées en deux avec les herbes italiennes et laissez-les sécher au four (de préférence sur du papier sulfurisé) à 130 degrés 45 minutes.
peut déjà être servi.
Information nutritionnelle
Energie 676 kcal
Glucides 82,5 g
Matière grasse 27,7 g
Protéine 19 g
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Crêpe Chia fourrée au citron et au blanc d'oeuf
(riche en protéines, riche en fibres)
Ingrédients (4 pièces):
100 g de farine complète
30 g de graines de chia
200 ml de lait faible en gras
1 oeuf
250 g de quark faible en gras
50 g de PSF Super Hi Pro 128 LEMON QUARK
1 citron bio
Édulcorant à volonté selon vos goûts
Préparation:
Pour les crêpes, bien mélanger la farine complète avec les graines de chia et le lait.
Ajouter l‘oeuf dans la massen.
Laissez gonfler pendant 10 minutes..
Ensuite, badigeonnez légèrement une poêle antiadhésive d’huile (ou un aérosol de cuisson) et ajoutez ¼ de la masse dans la poêle.
Par mouvements circulaires, répartissez la masse sur tout le fond de la poêle et faites cuire.
Laisser refroidir sur une grille.
Cuire 3 autres crêpes de la même manière.
Pour le fourrage, mélanger le fromage blanc avec la poudre de protéine PSF, le jus d'un citron et le zeste de citron.
Ajoutez un petit d‘ édulcorant selon votre goût.
Placez 2 cuillères à soupe de mélange de fromage blanc sur le tiers avant d'une crêpe et enroulez-la.
Laisser légèrement geler au congélateur pendant 15 minutes pour que la crêpe puisse être bien coupée par la suite.
Laisser geler au congélateur pendant 15 minutes pour que la crêpe puisse être bien coupée par la suite.
Information nutritionnelle:
Energie 243 kcal
Glucide 21 g
Matière grasse 5,2 g
Protéine 25,4 g
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À propos d'André Gottschling:
André Gottschling a par`s son baccalauréat terminé son apprentissage de cuisinier dans une grande chaîne hôtelière allemande, où il a ensuite été embauché en tant que chef subalterne et a ensuite gravi les échelons jusqu'au chef adjoint. Durant ses dix années là-bas, il a acquis une précieuse expérience de cuisinier en Autriche et en France.
Après être devenu actif en tant qu'entraîneur personnel et coach en nutrition, il s'est tourné vers la section alimentation d'une grande cuisine. Ses connaissances, qu'il a également acquises en privé par le biais de son propre régime de culturisme, lui sont très utiles dans ce domaine.
Depuis l'âge de 18 ans, il se passionne pour ce sport et pour la première fois l'année dernière, il préparait sa première compétition pour l'IFBB.
André est plein d'enthousiasme pour son sport et sa profession et a été embauché par POWERSTAR FOOD en tant que chef officiel de ce nouveau service à la clientèle. En mai 2014, il a été en mesure de présenter le premier menu sportif au «Blog de Guido».
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