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Recette du mois de September 2018

Posté le: Sep 18, 2018 | Auteur: Conrad Nicole | Catégories: Recette du mois

Tarte aux pois chiches avec tomates fondues

Recette du mois de September 2018

 (vegan, sans gluten)

Ingrédients pour 4 personnes:

Pour la tarte:

  • 300 g de farine de pois chiches
  • 30 g de protéine de riz de PSF
  • 1 pot de thym frais
  • 750 ml d'eau
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

Pour le fond

  • 500 g de tomates cerises
  • ½ Botte d'oignons de printemps
  • 2 gousses d'ail
  • 20 g de concentré de tomates
  • 10ml de vinaigre (ici vinaigre de vin blanc)
  • ½ pot de basilic
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

Épices: sel, poivre à volonté

Préparation:

  • Mélanger la farine de pois chiches et la protéine de riz PSF avec une pincée de sel, les feuilles de thym râpé, l'eau et l'huile d'olive pour obtenir une masse lisse et laisser gonfler pendant au moins une heure.
  • En attendant, lavez et coupez les tomates cerises en deux. Faites chauffer l'huile d'olive dans une petite casserole et faites-y revenir les oignons verts émincés. Hacher les gousses d'ail et ajouter avec le concentré de tomate. Déglacer avec le vinaigre, ajouter les feuilles de basilic hachées et assaisonner de sel et de poivre. Laissez-le refroidir sur la plaque.
  • Disposer un moule à charnière (env. 28-32 cm) avec du papier sulfurisé et chauffer le four à 220 degrés en haut / en bas. Lorsque la température est atteinte, remplir la tarte avec la masse dans le moule à charnière chaud et cuire pendant 30 minutes supplémentaires.
  •  La tarte doit être servie directement sortie du four avec le fond de tomates.

Informations énergétiques par portion 421 kcal
Glucides 43,5 g
Matière grasse 14,0 g
Protéine 23,0 g

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