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Rezept des Monats Oktober 2020 - Teil 1

Verfasst am: Okt 26, 2020 | Autor: Conrad Nicole | Kategorien: Rezept des Monats

Winterliche Kürbis Waffeln

Zutaten (10 Stück):

Deko: Frische Minze und hausgemachtes Protein Eis

Das Backspray ist nicht in der Kalorienberechnung aufgeführt, da es ja nach Waffeleisen Beschichtung ggf gar nicht notwendig ist.

Zubereitung:

Kürbis schälen und Kerne entfernen.
In Kleine Würfel schneiden und zusammen mit der Milch und dem Erdnussmus weichkochen.
Kurz abkühlen lassen und mit einem Pürierstab zu einem feinen Mus verarbeiten.
Eier in Eiklar und Eigelb trennen. Das Eigelb zusammen mit den anderen Zutaten zu einem geschmeidig/zähen Teig verarbeiten.
Das Eiklar mit dem Salz steif schlagen und vorsichtig unter die Kürbismasse ziehen.
In einem leicht mit Backspray behandelten Waffeleisen ca. zehn große Waffeln ausbacken.

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