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Rezept des Monats März 2021 - Teil 1

Zutaten (30 Stück):

Für den Teig:

80 g PSF Super Hi Pro „Peach-Passion“
200 g Magerquark
120 ml Rapsöl
20 g Rohrzucker
1 EL Flüssigsüße
2 Eier
300 g Dinkelmehl
1 Prise Salz
1 Päckchen Backpulver
1 Bio Zitrone (Schale als Abrieb)

Zubereitung:

Eins der Eier trennen und das Eigelb mit der gleichen Menge Wasser verrühren. Zunächst kühl stellen. Das Eiklar kann im übrigen Rezept mit verwendet werden.
Magerquark, Öl, PSF Super Hi Pro „Peach-Passion“ in einer Küchenmaschine gut verrühren. Restliche Zutaten hinzufügen und zu einem festen Teig KNETEN !
Diesen dann auf einer leicht mehlierten Arbeitsfläche ausrollen (Dicke eines halben Fingers – ich hasse es mit cm Angaben zu hantieren) und in einer beliebigen Form ausstechen.
Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen und im vorgeheizten Backofen 180 Grad Heißluft ca. 15 Minuten backen.

Für dieses Rezept brauchst du folgendes Produkt:

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