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Rezept des Monats September 2022 - Teil 1

Verfasst am: Sep 26, 2022 | Autor: Conrad Nicole | Kategorien: Rezept des Monats

Franzbrötchen

Zutaten für 12 Stück:

Für die Füllung:

Zubereitung:

Die Milch auf ca. 40 Grad erwärmen und die Hefe darin auflösen.
Das PSF PREMIUM WHEY 90 „Vanilla“ sowie die anderen Teigzutaten in einer Küchenmaschine gut durchkneten und abgedeckt am warmen Platz ca 30 Minuten gehen lassen.
Dann mit einem Nudelholz auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche dünn und rechteckig ausrollen und mit dem flüssigen Kokosfett bestreichen. Mit Zimt und Zucker bestreuen und von der langen Seite her stramm aufrollen.
Die Rolle in 12 Stücke schneiden, die idealerweise leicht trapezförmig sind. Diese Stücke dann in der Mitte mit einem Holzlöffelstil längst eindrücken und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen.
Nochmals abgedeckt 20 Minuten gehen lassen.
In dieser Zeit den Backofen auf 170 Umluft vorheizen und dann die Brötchen 20 Minuten backen und am besten gleich warm essen.

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